在大山無價可以完全的放鬆心情來享受美食
因座位的寬敞以及悠閒清靜的氛圍下 看著一道道如畫般的創意料理 心情都跟著愉悅起來
大山無價是沒有Menu的 食材全由主廚自行做調配 可以說...來到這兒就被任意宰割吧
在上一篇之環境篇chi提到....大山無價有著令人驚艷的創意料理
就讓我們來慢慢欣賞以下美食照片 由主廚精心所調配的創意料理嚕
▲平實且簡單實用的餐具 一上座先來杯熱茶 而桌面相當寬
餐點上桌後才了解 原來每道料理皆有大托盤陪襯 若桌面太小也會放不下的
▲第一道 ／ 紅酒梅子凍＋玫瑰花瓣 這是開胃菜
還沒正式用餐前先開胃一下嚕
服務人員將料理一送上桌時 哇 托盤真的好大呢
難怪桌子要如此大張
紅色的紅酒搭配白色不規則瓷器 顯得顏色強烈對比 另灑上一片小小的玫瑰花瓣做點綴
酒氣算濃厚 酸甜的冰涼滋味 口感軟Ｑ帶勁 chi喜歡
▲第二道 ／ 手工花生豆腐。
海苔絲＋蝦卵鮮蝦泥 看這托盤很厚 有點重量呢
不過這樣的陪襯別有一番風味 整體感覺很不同於一般
▲（左圖）蝦卵鮮蝦泥＋海苔絲的口感還不錯 味道微甜 朋友突然說...蝦泥會不會是易包裝的那種
（右圖）扎實的手工花生豆腐帶著綿密的口感
上頭還有枸杞、松子、現磨少許山葵 兩者比較起來..chi較喜愛手工花生豆腐
▲第三道 ／ 魚翅蒸蛋
這道料理讓chi有點驚喜 蒸蛋上頭放少許魚翅的創意 好特別 口感也很不同
▲ 蒸蛋相似茶碗蒸作法
上頭放一小片魚翅做裝飾 佐上許些蔥花及紅椒絲做陪襯 口感算清淡
（因為近拍 視覺上感覺很大 魚翅可是只有兩三小片唷..XD）
▲第四道 ／ 生鮮蝦＋生魚片＋時蔬沙拉 這道亦同讓chi驚艷 整體的擺設裝飾很漂亮
厚玻璃容器還發亮著 視覺效果真好
▲（右圖）近拍食材有生甜蝦、鮪魚、鮭魚、蘆筍、黃瓜、百合等時蔬 都算新鮮
（右圖）微酸微甜的油醋汁以及山葵、醬油沾料 山葵可是現摩的喔
生魚片佐現磨山葵 好吃好吃 最後底層剩餘的生菜時蔬淋上油醋醬汁 歐咿系ㄋㄟ
▲第五道 ／ 冰梅子醋
發亮的玻璃容器搭配紅到發亮的拖盤 霎時還感到有點刺眼呢
吃完上面幾道料理像似告一個段落 服務人員送上冰涼的梅子醋來綜合一下味蕾
冰冰涼涼 微微的酸勁 口感上有少許的刺激 chi個人還蠻喜歡的
▲第六道 ／ 青蔥紅麴松阪豬
可愛的瓷碗容器搭配翠綠色青蔥及鮮紅色紅麴醬 顏色顯得好漂亮鮮豔
每個拖盤上皆會擺小花草或蔬果來做裝飾 可見店家的用心
▲近拍 川燙過的松阪豬肉灑上少許青蔥絲
佐上店家特別調製的清爽紅麴醬料 看起來真可口
豬肉鮮嫩 口感也爽口 味道挺棒的 chi超愛這道
▲第七道 ／ 糕渣蔬菜泥
容器頗厚重且特別 女性服務人員拿著大托盤加如此重的容器還真需要一些力氣呢
此料理將宜蘭的糕渣名物置入其中 以多樣蔬菜所調製而打成黏稠泥狀做湯底 顏色很漂亮
糕渣口感很嫩 搭配鮮蔬泥品嚐 淡淡田野滋味真特別 口感很滑順
▲第八道 ／ 烤明蝦＋炸烤時蔬
服務人員一端上來 哇 還有烤明蝦 chi雖沒很愛吃蝦子 但烤的食材較有興趣
明蝦大約有一隻手掌左右打開的大
蝦子是兩隻 依人頭做分配的 乍看以為是四隻 原來是一隻分一半剖開
▲每小道食材來做個特寫 烤明蝦新鮮多汁微甜
搭配炸烤過的南瓜、茄子、四季豆、地瓜(唯有地瓜有裹粉)
食材算新鮮 簡單的料理 口感都還不錯
▲第九道 ／ 冰桂花醋
又來另一道醋汁嚕 這道算告個中段了 接著就是後半段 味道比梅子醋酸些 還略帶嗆
chi喝一些就不太喝了 比較起來...較愛梅子醋
▲第十道 ／ 烏魚子米糕
米糕飯帶著微微的麻油香氣 裡頭還有少許的切片香菇 再配上一小片烏魚子
烏魚子沒有腥味 處理得不錯 整個口感蠻對味 好想再來一碗
▲第十一道 ／ 蓮花養生燉雞湯
看到湯品一上桌 嚐都還沒嚐 chi就有些飽足感了 湯品上頭擺了一朵蓮花 真特別
蓮花遇到雞湯的熱氣往上升 一片片的蓮花隨即慢慢垂下
要趁蓮花花瓣還沒全垂下前趕緊拍照 連拍了好幾張
▲舀上一碗近拍 裡頭食材真是多呢 超養生且豐富的食材湯底 口感清淡 表現得不錯
食材有蓮子、雪蓮子、劍筍、菱角、蓮藕、雞肉、樹薯
這湯品真養生 應該多喝點才是 但chi才喝一碗半就喝不下了
因為實在很飽足 最後是朋友啃光 只剩一些湯 厲害
▲第十二道 ／ 芒果奶酪＋鮮蔬果
由於chi本身就愛芒果 so...芒果奶酪讓chi覺得很可口
▲第十三道 ／ 飯後品茗蓮花熱茶
乎....終於要謝幕了 最後再來一壺蓮花熱茶 chi根本喝不太下了
這最後的熱茶可讓客人慢慢飲品且悠閒的談天 不清場的
沒想到吃下來的時間花蠻長的 大約從１２點半吃到近３點
料理中若加上兩樣茶品部份就有十三道料理
隨著餐點一道一道的上 每道都很精巧、別緻、美味 整體上令人與眾不同
不論是視覺或味覺 都是近年難得一見 絕不落俗套
chi很喜歡這景點及食材 很多格友們問到價位是多少 其實見仁見智
一人價位為＄1000＋10％ 說貴不貴 說少也不少 創意料理價位大多都如此
唯有小小缺點就是....服務人員每道料理端上後會簡單的介紹食材
但...欠缺笑容 講話聲音小且快 有時會聽不清講些什麼 所以可以多問他幾次嚕
若有機會就去大山無價走走 享受一下清靜悠閒的氣氛及創意料理
來到這兒 想必也會讓你意猶未盡的
店家：大山無價飲食空間（新店分店）
電話：(02)2217-8891 行動：0934-298-891
住址：新店市北宜路三段６２號
（台九線10.6公里處）
（採預約制訂位）
營業時間：１２：００～１５：００
１８：００～２１：００
休 每週一
消費：一人＄１０００＋１０％ 共計＄１１００
如何去：可在新店捷運站或台北車站 搭乘新店客運坪林─台北到”雙峰國小站”
下車後往回走就可以到達大山無價
ＰＳ．延伸閱讀文章（環境篇）請點 －＞ 大山無價／環境篇
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